Réservez votre menu dégustation de fruits de mer sur notre Terrasse exclusive, une création de notre Chef Daniele pour rendre votre soirée de la fête du mois d’août unique.
Hors boissons, eau minérale et café inclus
Notre menu dégustation: 84,00 € par personne
Amuse-bouche
Tartare de crevettes rouges, stracciatella et mousse au basilic
Accompagné de: flûte de Spumante Brut Millesimato – Montresor (100 % Pinot Noir)
Entrée
Sériole tyrrhénienne marinée aux agrumes, crème de betteraves rouges, pousses et fruits à l’escabèche
Entrées
Risotto Riserva al verde de Carnaroli avec fettuccine de calmar frais mariné et œufs de mulet de Cabras
Tortelli de homard onctueux avec sa sauce et terre d’encre de calmar
Plat de résistance
Bar sauvage rôti, pommes de terre violettes à la crème et tomates jaunes grillées
Desserts
Hémisphère de chocolat blanc, mousse de pêche
crumble aux pistaches
Café espresso servi avec un sablé maison
Notre menu dégustation végan: 74,00€ par personee
Amuse-bouche
Pappa al pomodoro avec de l’huile d’olive extra vierge « Chiodo Fisso » de l’expl. agricole Francalacci di Vada, parfumée au basilic
Entrée
Houmous de pois chiches avec croustillant et gaufre de farine complète
Entrées
Risotto au citron et fraises balsamiques
Caserecce avec petits pois à la crème et tomates Pachino confites
Plat de résistance
Courgettes rondes farcies avec une petite mirepoix de légumes aux fromage filant
Desserts
Biscuit sablé avec crème de soja, baies et chocolat noir
Café espresso
Menu Mi-Août Demi-Pension, Ombra della Sera
Pour nos clients qui ont choisi le supplément Ombra della Sera pour notre proposition de demi-pension, nous offrons:
Amuse-bouche
Tartare de crevettes rouges, stracciatella aux agrumes et mousse au basilic
Accompagné de: flûte de Spumante Brut Millesimato – Montresor (100 % Pinot Noir)
Hors-d’œuvre
Homard à la vapeur avec sauce hollandaise
Saumon sauvage mariné au gingembre, gaspacho de pois et misticanza
Tataki de filet de chianina avec sauce au soja, sésame et oignons de printemps
Tarte au pecorino toscan sur coulis de tomates côtelées (végétarien)
Entrées
Caserecce avec truffe de mer et salicorne
Cannolo de crêpe aux légumes avec fondue au fromage pecorino toscan (végétarien)
Maltagliati du chef avec ragoût de sanglier
Pappa al pomodoro avec fruits de mer
Tortello aux crustacés et sauce aux crevettes roses
Plats de résistance
Poisson du jour grillé avec légumes de saison grillés
Calmars, crevettes et paranza frits
Échine de veau grillée avec pommes de terre rôties
Filet de cochon de lait cinta rôti avec pommes de terre
Courgette ronde farcie avec une petite mirepoix de légumes filandreux (végétarien)
Desserts
Dessert traditionnel du Park Hotel Marinetta
Parfait aux pêches
Fruits en tranches
Sorbet au citron