Restaurant 15 août Toscane mer

Réservez votre menu dégustation de fruits de mer sur notre Terrasse exclusive, une création de notre Chef Daniele pour rendre votre soirée de la fête du mois d’août unique.

Hors boissons, eau minérale et café inclus

Notre menu dégustation: 84,00 € par personne

Amuse-bouche

Tartare de crevettes rouges, stracciatella et mousse au basilic

Accompagné de: flûte de Spumante Brut Millesimato – Montresor (100 % Pinot Noir)

Entrée

Sériole tyrrhénienne marinée aux agrumes, crème de betteraves rouges, pousses et fruits à l’escabèche

Entrées

Risotto Riserva al verde de Carnaroli avec fettuccine de calmar frais mariné et œufs de mulet de Cabras

Tortelli de homard onctueux avec sa sauce et terre d’encre de calmar

Plat de résistance

Bar sauvage rôti, pommes de terre violettes à la crème et tomates jaunes grillées

Desserts

Hémisphère de chocolat blanc, mousse de pêche

crumble aux pistaches

Café espresso servi avec un sablé maison

Notre menu dégustation végan: 74,00€ par personee

Amuse-bouche

Pappa al pomodoro avec de l’huile d’olive extra vierge « Chiodo Fisso » de l’expl. agricole Francalacci di Vada, parfumée au basilic

Entrée

Houmous de pois chiches avec croustillant et gaufre de farine complète

Entrées

Risotto au citron et fraises balsamiques

Caserecce avec petits pois à la crème et tomates Pachino confites

Plat de résistance

Courgettes rondes farcies avec une petite mirepoix de légumes aux fromage filant

Desserts

Biscuit sablé avec crème de soja, baies et chocolat noir

Café espresso

Menu Mi-Août Demi-Pension, Ombra della Sera

Pour nos clients qui ont choisi le supplément Ombra della Sera pour notre proposition de demi-pension, nous offrons:

Amuse-bouche

Tartare de crevettes rouges, stracciatella aux agrumes et mousse au basilic

Accompagné de: flûte de Spumante Brut Millesimato – Montresor (100 % Pinot Noir)

Hors-d’œuvre

Homard à la vapeur avec sauce hollandaise

Saumon sauvage mariné au gingembre, gaspacho de pois et misticanza

Tataki de filet de chianina avec sauce au soja, sésame et oignons de printemps

Tarte au pecorino toscan sur coulis de tomates côtelées (végétarien)

Entrées

Caserecce avec truffe de mer et salicorne

Cannolo de crêpe aux légumes avec fondue au fromage pecorino toscan (végétarien)

Maltagliati du chef avec ragoût de sanglier

Pappa al pomodoro avec fruits de mer

Tortello aux crustacés et sauce aux crevettes roses

Plats de résistance

Poisson du jour grillé avec légumes de saison grillés

Calmars, crevettes et paranza frits

Échine de veau grillée avec pommes de terre rôties

Filet de cochon de lait cinta rôti avec pommes de terre

Courgette ronde farcie avec une petite mirepoix de légumes filandreux (végétarien)

Desserts

Dessert traditionnel du Park Hotel Marinetta

Parfait aux pêches

Fruits en tranches

Sorbet au citron