Dans notre restaurant central, dès 12h30, nous avons décidé d’aiguiser l’imagination et l’appétit de nos convives avec un menu dégustation dédié à notre mer, composé pour le déjeuner de Pâques du 09 avril 2023 par notre chef Daniele Arzilli.
Menu dégustation Pâques 2023: le déjeuner de Pâques du dimanche 09 avril 2023. 69€ par personne hors boissons (enfants jusqu’à 12 ans, 50% de réduction).
Amuse-bouche
Mini-petits pains au saumon sauvage « Sockeye » et sauce guacamole
Entrée
Œuf biologique cuit à 64° sur crème d’asperges sauvages et œufs de mulet d’Orbetello
Plat de pâtes
Raviolis fourrés au homard breton accompagné de sa bisque et de sa mousse de ricotta de buffle
Plats de résistance
Tranche d’ombrine grillée, fondue de pommes de terre au safran et petites carottes glacées
Ou
Carré d’agneau traditionnel en chapelure aromatique avec quartiers d’artichauts à la menthe et pommes de terre au romarin
Desserts
Gâteau chaud Noalya 70 % chocolat, sauce aux fruits rouges, crumble aux fruits secs
Colombe de Pâque artisanale accompagnée d’une sauce chaude à la vanille
Café espresso servi avec un sablé artisanal
Œuf de Pâques traditionnel
Eau minérale