Ferragosto Ristorante Marina di Bibbona

Pranzo di Ferragosto

Dalle 12.30 alle 14.00, menù a la Carte rivisitato con dei piatti speciali, come il famoso “Spaghetti alla chitarra allo sgusciato di mare”

Esempio Cena di Ferragosto

A partire dalle 20.00, Menù Degustazione 6 portate, un racconto della Toscana dal nostro Chef Daniele

Amuse Bouche 

• Chips di fiori di zucca
• Ricotta del pastore alle erbette
• Servito con Vino Spumante di Qualità Brut Fèlsina – Fattoria di Felsina ( Sangiovese 60%, Pinot Nero 20%, Chardonnay 20%)

Antipasto

Tartare di scottona piemontese, frolla salata con verdure fermentate e tartufo scorzone selezione Calugi

Primi

• Raviolo come una parmigiana ripieno di melanzane fumé, coulis di pomodoro San Marzano tiepido e spuma di mozzarella di bufala
• Risotto mantecato al pecorino toscano maremmano di fossa, frutta secca tostata e sfilacci di manzo

Secondi

Grigliata di costine di cinta senese massaggiata alle erbe aromatiche e cotte a bassa temperatura servita con insalatine di campo selvatiche croccanti

Dessert

Bavarese alla vaniglia e frutti rossi

Caffè espresso

Servito con Bomboloncino tiepido con la crema

Bevande escluse, acqua minerale e caffè inclusi