Osteressen Restaurant Toskana Meer

In unserem zentralen Restaurant haben wir ab 12.30 Uhr beschlossen, die Fantasie und den Appetit unserer Gäste mit einem unserem Meer gewidmeten Degustationsmenü anzuregen, das unser Küchenchef Daniele Arzilli für das Osteressen am 09. April 2023 zusammengestellt hat.

Verkostungsmenü Ostern 2023: das Festmahl am Ostersonntag, den 09. April 2023. 69 € pro Person ohne Getränke (Kinder bis 12 Jahre 50 % Ermäßigung)

Amuse Bouche

Brötchen mit Wildlachs „Sockeye“u und Guacamole

Vorspeise

Bio-Ei gekocht bei 64 °C auf Creme aus spitzblättrigem Spargel und Bottarga aus Meeräsche aus Orbetello

Erster Gang

Ravioli gefüllt mit bretonischem Hummer, seiner Bisque und Büffel-Ricotta-Schaum

Zweiter Gang

Gegrilltes Bartumberstück mit Safran-Kartoffelfondue und glasierten Babykarotten

Oder

Traditionelles Lammkarree in einer aromatischen Panier mit Artischockenspalten mit Minze und Rosmarinkartoffeln

Dessert

Warmes Törtchen mit 70%iger Noalya-Schokolade, Sauce aus roten Früchten und Streusel aus Trockenfrüchten

Hausgemachte Colomba (typischer italienischer Osterkuchen) mit warmer Vanillesauce

Kaffee Espresso mit Mürbgebäck

Osterei nach italienischer Tradition

Mineralwasser